Aftensmad skal være nemt og enkelt og selvfølgelig sundt, men hvordan gør vi lige det?
For mig er det altid kødet som det halter med i køleskabet eller fryseren. Det er det stykke “tilbehør” som jeg ikke altid ved hvad skal være.
Derfor er det så lækkert at komme ud til vores lokale Gårdbutik Skovgården , her har de ugens tilbud og det køber jeg. Om tilbehøret passer ind, ja – det må det bare…
O K A Y, ind imellem kommer der også lidt ekstra til middagen i kurven derude, men tit er det rester. Vi handler ikke så tit ind og al hvad vi har i køleskabet skal bruges.
Sidste gang jeg var op og handle var der asparges kartofler på bud også røg de ned i kurven:-)
Antal: personer: 3 – 4
Forberedelse tid: 45 min
Nemhed ♥ ♥ ♥ ♥
Skinke Culotte med AsparsKartoffelsalat og tomat m/basilikum og olivenolie.
Ingredienser:
1 kg. Skinke Culotte ca.
4 små tomater
2 spsk. olivenolie
650 g. små pillede asparges kartofler
1 fed hvidløg
4 spsk. mayonase
3 dl. Græsk yogurt 2%
4 stk. radiser
Lidt dild efter smag – det samme med salt og peber og en knivspis honning og en sjat citron
Pynt:
1 bdt. radisser i skiver
1 bdt. forårsløg
1 pt. eller bdt purløg, skåret fint
1 bk. karse
Salt og peber
Sådan gør du:
Skinke Culotte steges i 20 min på 180 grader og hvile lige så længe. I mens den er i oven kan du lave resten.
Det er nemmest at arbejde med kartofler, som er kogt dagen før. Alternativt kan du koge dem møre og lade dem afkøle i rindende koldt vand.
Tag en stor skål og bland græsk yogurt , mayonnaise, sennep og hvidløget med salt, peber, honning og lidt citron. Smag nu cremen til og tilsæt evt mere sennep, salt og peber. Kartofler suger også en masse smag. (Cremen kan godt virke lidt tynd)
Evt. Pynt: Radiser, purløg eller karse efter smag.
Skær radisser i tynde skiver og finthak løget. Skær purløg fint og klip karsen. Kartoflerne vendes i cremen sammen med halvdelen af pynten. Ved servering pyntes salaten med det resterende pynt.
Tip: Kartoffelsalat kan sagtens forberedes dagen før og stå og trække i cremen, vent dog med at tilsætte hvidløget og pynt til dagen efter. Hvidløget kan godt blive for kraftig i smagen, hvis det står natten over.
Vi valgte at spise Skinke Culotte fra vores lokale Gårdbutik Skovgården til vores kartoffelsalat. Men det er vist kun fantasien som sætter grænser for hvad du kan spise kartoffelsalat til – god fornøjelse.
Velbekom og rigtig god søndag ♥
